宋代宫廷先用的是河北定瓷，宋徽宗不满足贡瓷的质感与成色，于是就在京师（开封）自置御用窑炉，总结历朝制瓷文化与经验，不惜工本烧制青瓷御用，此即为官瓷的由来。不久金兵南侵，攻陷开封，于公元1125年结束了烧制，亦结束了官瓷历时18年的传奇辉煌，这就是北宋官瓷。它以出类拔萃的技艺，沉静雅素的风格，精美绝伦的制品，誉冠群芳，雄居宋代五大名瓷之首。

         北宋灭亡后，由于兵火水患，官瓷烧造技艺到南宋后失传。1980年初，国家有关部门为了恢复已断代近千年的艺术瑰宝——北宋官瓷，由国家计经委拨专款立项，责承开封工艺美术实验厂承担研复北宋官瓷工作。该厂组成了由陶瓷技术骨干为主的研制小组，依据历史文献记载，几经努力，烧制成功。1984年6月14日在开封进行了国家级鉴定，与会32位国内著名的陶瓷专家、学者教授，一致认可：“仿制品釉色精美如玉，造型逼真，可与故宫博物院、上海博物馆收藏的北宋官瓷传世品相媲美。”仿制品成功的消息，在人民日报、河南日报等国内18家媒体进行了报道，开封市北宋官瓷研究所随之成立。

        上世纪90年代，北宋官瓷研究所在市场经济进程中一分为四：开封北宋官瓷研究所、开封正和北宋官瓷艺术有限公司、高氏北宋官瓷研究所、何氏北宋官瓷研究所。

        目前，开封市北宋官瓷研究所及高氏、何氏两家由于发展资金短缺，急需给予保护和扶持。而开封正和北宋官瓷艺术有限公司在著名企业家房四平先生的大力支持下，重用王振宇等专业人才，投入资金，建立了一定规模的仿北宋官瓷生产基地。

        开封北宋官瓷研究所位于开封市龙亭区宋都御街，高氏北宋官瓷研究所位于开封市顺河区王坟村，开封正和北宋官瓷艺术有限公司位于开封市顺河区新宋路高压阀门厂内。

        官瓷的烧造技术：

         一、选料：选上成原料，紫金土（神垕）、石英沙、长石（南召）、南坡土（李楼土）、煤（安阳岗子窑煤）；

         二、造型：由专业工艺师制作模型，制作胚胎；

         三、磨浆：按一定的配比把原料混合，然后磨浆；

         四、注浆：将调整好配比的浆料注入模具，等30分钟后取出模一一素胎，还有手工拉坯成型，机器压坯成型；

         五、浸釉：将素胎烧好，由专业浸釉师将釉浆浸在烧好的胎面上；

         六、烧造：素烧一般烧之6小时左右，出炉施釉，把干好的浸过釉的器物摆放在炉中，由专业炉师烧火，经过20小时烧，还原2小时，降温，开炉，烧造完成。

         官瓷的造型，种类和艺术性：

          一、大弦纹瓶、直弦纹瓶、出戟尊、贯耳花觚、梅瓶、投壶等均为宋代造型。

          二、竹子、文房四宝、碗、盘等为艺人创作的造型。

          三、制作技艺为：1.手工拉坯成型，制品如碗、盘、赏瓶等；2.机器压坯成型，制品如碗、盘等；3.注浆成型，有异形制品，如琮瓶、方口瓶、花插等。

         仿北宋官瓷造型审美特点：

         一、造型古朴庄重，釉色润美如玉，纹片粼粼如波，整体神完气足。适于收藏、馈赠、家庭摆设。

         二、既无精美雕饰，也无艳彩涂绘，具有造型优美，釉色粉青，纹片俏丽，紫口铁足，浑然天成的艺术魅力。